脂肪测定仪和索氏提取器两种方法，都能够测定脂肪含量

“脂肪测定仪提取法"需要借助粗脂肪测定仪，其过程主要是抽提过程。粗脂肪测定仪主要由加热抽提、溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的

对两种方法比较如下：用索氏提取器进行提取时，加入的甲醇在实验过程中都通过蒸发进行浓缩，挥发出的有机溶剂不但对空气造成一定的污染，而且对实验人员造成人身伤害。如果采用旋转蒸发仪进行有机溶剂回收，由于提取物在容器间的转移，容易造成较大的测定误差。而采用脂肪测定仪提取法在回收溶剂时则避免了上述现象，可以方便地进行浓缩的同时回收溶剂

实践中，索氏提取器在抽提和浓缩两个环节的转换中要更换不同的仪器，工序比较复杂，而脂肪测定仪则不存在这个环节，只需转动旋钮就可完成转换，并且含油量测定仪有6个抽提瓶，对于大批量的测定材料，比传统测定方法具有明显优势。